料理の世界は魔法がいっぱい
出版社: 合同出版
発行日: 2003
分類: 児童書
ISBN/ISSN: 4-7726-0302-6 ;
新着情報
検索
カテゴリー
- 環境総合・一般書 (291)
- 環境保全 (32)
- 環境教育の理論と実践 (258)
- 地球規模の環境問題 (39)
- 公害・都市環境・衛生 (22)
- ゴミ・リサイクル (33)
- 衣食住とリスク (30)
- 自然環境 (90)
- 産業・開発・エネルギー (27)
- 市民活動 (72)
- 児童書 (26)
- 辞典・図鑑等 (48)
- 教科書・指導資料・副読本等 (275)
- 環境関連冊子(行政・法人・NPO・NGO等発行) (343)
- 政府・関係機関報告書等 (28)
- 地方行政関係機関報告書等 (23)
- 教育関係機関報告書等 (26)
- 紀要・活動報告・研究報告等 (95)
- シンポジウム・講演会・イベント等の記録 (34)
- Paper(論文) (3)
- 海外の情報 (6)
- 新聞・雑誌 (47)
- ビデオ・CD・DVD (218)
- 教材・キット等 (114)
- パンフレット（無料） (538)
- パンフレット（有料） (58)
- 標本 (528)
Powered by
Movable Type 4.23-ja
Movable Type 4.23-ja
... レビューあり
... 内容表示あり
... 貸出可能
レビュー
なま卵はとろとろなのに、熱を加えると固まるのはなぜだろう？ 焼いたり、ゆでたりと料理のレパートリーは考えたとしても、なぜ固まるのか？考えたこともありませんでした。素材自体が持つ科学的成分やその組み合わせでおこる科学変化や味の変化を知ることで、好奇心が広がる契機になると思いました。当たり前の日々を、積極的に楽しめる視点を持てる本ですね。
投稿者: 佐藤 千代子 | 2007年12月 7日 13:49